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Navajas (1Kg)

25.00 

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Las navajas sin ninguna duda tienen una gran calidad gastronómica. Además cabe resaltar su aporte nutricional sobre todo en hierro, así como vitaminas del grupo B, A y D. Su valor en proteínas también es importante de elevada calidad y digestibilidad, además de ser bajos tanto en grasas como en calorías, por ello pueden ser consumidos por personas sometidas a regímenes de adelgazamiento para prevenir estados carenciales.

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Navajas

La navaja es un molusco que presenta una concha fina, rectangular y superficie lisa y brillante. Su coloración es variable, desde el blanco–crema al marrón oscuro, con líneas y bandas ocres o pardas, según el sustrato donde se encuentren. Tiene dos valvas alargadas y con una forma curva característica, que pueden llegar a medir 20 cm. Su carne es de color blanco-crema muy sabrosa y tierna.

Viven en fondos de arena dentro de las rías y en las zonas protegidas de las Islas Cíes, Ons y Sálvora, desde los 2 hasta los 30 metros. Se entierran verticalmente en la arena, dejando un agujero superior en forma de ocho para alimentarse. Alcanzan la talla comercial de 100 mm en 1–2 años.

Peso 1.150 kg

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