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Bogavante azul

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El bogavante azul es un crustáceo que se caracteriza por su carne jugosa y sabrosa. Se trata de un marisco muy similar a la langosta, que puede alcanzar los sesenta centímetros de longitud. A simple vista el bogavante azul posee un tono azulado, de ahí su nombre, sin embargo, una vez cocido el lubrigante azul presenta un color rojo intenso.

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Bogavante azul (Homarus gammarus)

El bogavante azul es el que conocemos como comúnmente como bogavante gallego, pero al contrario de lo que muchos piensan, este crustáceo no es tan abundante en nuestras rías.

Por eso el precio del bogavante gallego es elevadísimo. Mucho del bogavante gallego que consumimos proviene las costas británicas, en la que esta especie prolifera con facilidad. Es pescado con nasas e importado a Galicia donde se distribuye a toda España. Pero tenemos que reconocer que este marisco de importación es uno de los que más se asemeja a su homónimo gallego, ya que tanto en sabor y textura son casi inapreciables.

Peso N/A
Tamaño

0,5 Kg, 0,7 Kg-0,9 Kg, 1 Kg-1,2 Kg, 1.3 Kg – 1.5 Kg, 1.6 Kg – 2.1 Kg, 2.2 Kg – 2.6 Kg

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