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Almeja fina (1 Kg)

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La almeja fina es un bivalvo de extraordinaria calidad. Su concha posee unas finas líneas en forma de radios y otras concéntricas que forman sus característicos cuadritos. Aguanta viva fuera del agua mucho más tiempo que otras almejas, por lo que adquiere un gran valor en el mercado, ya que su ciclo de comercialización puede durar más tiempo.

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Código: BI-AL-002 Categorías: , Etiqueta:

La almeja fina (Ruditapes decussatus)

Cuando hablamos de almeja fina nos referimos a uno de los bivalvos más conocidos que hay en Galicia, junto con la babosa, la japónica y la rubia. Todas estas variedades de almeja poseen la misma forma ovalada que varían de tamaño y color.

Almeja Fina es la famosa almeja de Carril. Esta localidad próxima a Vilagarcía de Arousa (Pontevedra) es famosa por la calidad de su almeja fina.

La almeja fina es quizás la variedad de mayor valor gastronómico, por su calidad, sabor y por ser la que más tiempo permanece viva fuera del agua.

Descripción

De forma ovalada, el color de sus valvas varía en función del tipo de arena en el que se cría, puede oscilar entre marrón oscuro y blanco. A diferencia de otras variedades, cuenta con dos sifones independientes y más largos, pudiendo llegar a enterrarse hasta 30cm. Presenta unas características líneas concéntricas que se cruzan con otras transversales (radios) dibujando una especie de pequeños cuadraditos en su concha (decussatus). La almeja japónica presenta un aspecto muy similar, un truco para distinguirlas: en la fina se marcan tanto radios como líneas concéntricas, en la japónica destacan sobre todos los radios.

Peso 1 kg
Tamaño

Extra, Grande, Mediana

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