Nécora de importación o del atlántico (Necora puber)
La nécora de importación aunque menos sabrosa que la de nuestras rías no deja de ser un manjar pero a un precio más económico. Su biología, hábitat, alimentación y costumbres se corresponden con la de la nécora gallega.
¿De donde vienen?
Nuestras nécoras atlánticas, provienen de caladeros situados entre Galicia e irlanda. Es una alternativa más económica que la necora de la ría y además esta disponible todo el año ya que al contrario que la necora gallega no tiene largos periodos de veda.
¿Cómo diferenciar la nécora de la ría de la atlántica o de importación?
El elemento que más las distingue es la textura. Si pasamos un dedo por encima de la nécora y la sensación que obtenemos al tacto es suave y velluda, con un ligero recuerdo a la piel del melocotón, estaremos casi con total seguridad ante una nécora de la ría gallega.
Las nécoras procedentes del exterior (importación) son más lisas y están desprovistas de esas finas vellosidades propias de las de nuestras rías. Además, el color de las nécoras gallegas es más pardo, frente a una coloración un poco más pálida en las nécoras de importación.
Reviews