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Centolla importacion (0.7 – 1 Kg)

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La centolla de importación (no confundir con el centollo gallego) procede de las islas británias y de las costas francesas. Se caracteriza por tener unas patas más cortas, no tienen vellosidades y sus uñas son muy poco afiladas. Aunque su carne es de calidad inferior que la de su homólogo gallego, su precio es mucho más barato.

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¿Centolla de importación o centolla gallega?¿Cómo distinguirlas?

Para distinguir entre una y otra hay que tener en cuenta que la centolla gallega en su caparazón es de un color rojo-oscuro mucho mas intenso que la centolla de importación.

La centolla de la ria también se distingue por tener su caparazón recubierto de algas y esponjas cosa que no encontramos en la centolla atlantica ya que al ser generalmente de piscifactoria no tienen contacto con este tipo de elementos que ademas le permiten camuflarse de sus depredadores.

Las centollas gallegas tienen unas patas mas alargadas y con unas uñas mas afiladas que las francesas que poseen unas patas mas cortas y sus uñas redondeadas.

Biología

En cuanto a su hábitat la centolla de importación vive en la costa en fondos rocosos o arenosos. Habita en profundidades mayores de 100m.

El centollo como el resto de cangrejos es vulnerable durante la muda, por lo que se vuelve gregario durante esa época, presumiblemente para defenderse de los depredadores.
Se alimenta de estrellas de mar, algas, moluscos, erizos, invertebrados del fondo marino como los pepinos de mar y peces, sobre todo planos como el lenguado.

Relación calidad precio

De calidad inferior a la centolla de la Ría, posee un sabor similar pero quizá no tan intenso.
La centolla o centollo de importación es una opción para comprar marisco, con la mejor relación calidad precio. De sabor similar a la de la Ría, hace que este marisco triunfe por su precio realmente asequible.

Peso 1 kg

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