La Almeja Rubia (Venerupis Rhomboides.)
Cuando hablamos de almeja rubia nos referimos a uno de los bivalvos más conocidos que hay en Galicia, junto con la babosa y la japónica. Todas estas variedades de almeja poseen la misma forma ovalada que varían de tamaño y color.
Almeja Rubia es la almeja de la localidad próxima a Vilagarcía de Arousa (Pontevedra).
Descripción
La almeja rubia tiene la concha recubierta por líneas concéntricas de un tono muy claro, un poco más claro que el color de la concha que suele ser amarillo claro, crema tirando a rubio, de ahí su nombre característico. Los tamaños mínimos de comercialización están sobre los 2.5cm.
Es una almeja de mucha calidad que se suele utilizar sobre todo en recetas de almejas a la marinera, guisos, guarniciones y arroces.
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